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Ehpadia, le magazine des dirigeants d'EHPAD
Résultats recherche
Tags (41) : restauration

Cédric Mancop, orfèvre des textures modifiées

Cédric Mancop, orfèvre des textures modifiées
Aurélie Pasquelin | 10/04/2024 | Actu et Management
Les assiettes de ses recettes en textures modifiées ressemblent à des tableaux et les photos de ces dernières sont régulièrement admirées et partagées sur les réseaux sociaux. En dévoilant ainsi son travail, Cédric Mancop, chef cuisinier à l’EHPAD Le Pontreau Saint-Lucien, près de...
dénutrition, EHPAD, Ehpad, innovation, nutrition, restauration, texture, textures modifiées

L’Institut Nutrition lance son appel à projets pour soutenir la recherche en matière d’alimentation santé et comportements alimentaire

L’Institut Nutrition lance son appel à projets pour soutenir la recherche en matière d’alimentation santé et comportements alimentaire
Aurélie Pasquelin | 18/03/2024 | Actu et Management
L’Institut Nutrition, fondation d’entreprise Restalliance, lance son appel à projets dans le cadre du Prix de l’Institut Nutrition 2024. Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire...
concours, EHPAD, Ehpad, Institut Nutrition, nutrition, prix, restauration, trophée

Le Food Truck du Parmelan, une initiative originale pour recréer de la convivialité

Le Food Truck du Parmelan, une initiative originale pour recréer de la convivialité
Joëlle Hayek | 06/12/2023 | Actu et Management
En juin dernier, l’EHPAD Fondation du Parmelan installait son propre Food Truck sur le parking de la résidence, devenant rapidement un lieu de convivialité pour les habitants du quartier. Agréablement surpris par ce succès, il compte bien poursuivre les initiatives originales pour donner corps, à...
EHPAD, Ehpad, innovation, Parmelan, restauration, tiers lieu, tiers-lieu

Restau'Co dresse le bilan des assises de la restauration collective

Restau'Co dresse le bilan des assises de la restauration collective
La Rédaction | 29/11/2023 | Actu et Management
En partenariat avec le Conseil Régional de la Normandie, Food Service Vision, Interfel et Interbev, le réseau RESTAU’CO organisait le 15 novembre une rencontre particulièrement attendue par l’ensemble des acteurs de la filière restauration collective. Proposée sous le format d’Assises, au cœur...
EHPAD, Ehpad, Restau'Co, restauration

Les 1ères inscriptions pour la 19ème édition du Grand Concours Gargantua sont ouvertes

Les 1ères inscriptions pour la 19ème édition du Grand Concours Gargantua sont ouvertes
Joelle Hayek | 27/09/2023 | Confort de vie
Parrainé cette année encore par Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France 2004 et ancien chef de l’Elysée, l’incontournable concours dédié aux cuisiniers de collectivités en gestion directe se prépare ! En vue de la grande finale nationale qui se déroulera lors du salon Sirha en janvier 2025, 2...
concours, gargantua, restauration

Résultats du projet G.L.A.C.E : un dispositif centré sur l’humain qui apporte plaisir, hydratation et lien social

Résultats du projet G.L.A.C.E : un dispositif centré sur l’humain qui apporte plaisir, hydratation et lien social
La Rédaction | 29/03/2023 | Actu et Management
Récompensé en 2020 par le Prix de l’Institut Nutrition le projet G.L.A.C.E., Glacier Libre et Ambulant au Caractère Époustouflant, a été expérimenté avec succès pendant 1 an au Centre Hospitalier gériatrique de Fumel. La mise en place de ce bar ambulant à glaces, jus et boissons chaudes...
EHPAD, Ehpad, innovation, nutrition, restauration

La nouvelle édition du Concours Plaisirs de la Table de Korian récompense l’ancrage régional de la restauration des établissements

La nouvelle édition du Concours Plaisirs de la Table de Korian récompense l’ancrage régional de la restauration des établissements
La Rédaction | 23/03/2023 | Actu et Management
Sur le thème « la cuisine de nos régions », cinq équipes de restauration de Korian se sont affrontées en finale au sein de la prestigieuse École des arts culinaires Lenôtre à Rungis. L’objectif est, cette année encore, de célébrer le talent et la créativité des chefs des établissements français....
concours, EHPAD, Ehpad, Korian, manger, restauration

L’Institut Nutrition lance son appel à projet pour le Prix de l’Institut Nutrition 2023

L’Institut Nutrition lance son appel à projet pour le Prix de l’Institut Nutrition 2023
La Rédaction | 01/03/2023 | Actu et Management
Pour sa 3ème année d’existence en tant que Fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition lance une nouvelle fois son appel à projets. Le Prix, d’une valeur de 10 000 €, sera décerné lors de la 4ème édition des Rencontres de l’Institut Nutrition, le 1er juin 2023 à Lyon. Le Prix de...
concours, EHPAD, Ehpad, innovation, nutrition, prix, restauration, santé

Gourmet d’or : l’Ehpad Saint-Raphaël à Solesmes remporte la 24ème édition du concours culinaire le Gourmet d’Or 2022

Gourmet d’or : l’Ehpad Saint-Raphaël à Solesmes remporte la 24ème édition du concours culinaire le Gourmet d’Or 2022
La Rédaction | 22/11/2022 | Actu et Management
Chaque année, depuis plus de 20 ans, le groupe de restauration collective Restalliance met à l’épreuve ses Chefs cuisiniers dans son concours culinaire annuel Le Gourmet d’Or. Comme chaque année, la passion, l’audace et la créativité de ses Chefs sont mises au-devant de la scène. Cette...
concours, cuisine, Ehpad, EHPAD, Gourmet d'or, Restalliance, restauration

Hestia Système Web, l’innovation au service de la traçabilité

Hestia Système Web, l’innovation au service de la traçabilité
Rédaction | 09/11/2022 | Confort de vie
Testée et éprouvée depuis presque 30 ans, la suite Hestia Système Web fait désormais référence en matière de gestion digitale de la restauration en milieu hospitalier et médico-social. Particulièrement simple à utiliser, cette solution complète assure notamment une meilleure traçabilité des plats...
EHPAD, Ehpad, Hestia, innovation, restauration

Le salon Restau'Co ouvrira ses portes le 21 juin 2023 à Paris

Le salon Restau'Co ouvrira ses portes le 21 juin 2023 à Paris
Rédaction | 27/09/2022 | Actu et Management
Plus que jamais l’édition 2022 du salon RESTAU’CO a été couronnée de succès. Les principaux acteurs de la restauration collective en France ont répondu massivement à l’appel et ont apprécié de pouvoir échanger au cours de ce RDV, désormais incontournable, sur les grands enjeux actuels de...
EHPAD, Ehpad, Restau'Co, restau'co, restauration, salon

Salon Restau’co : Une 2e conférence annoncée

Salon Restau’co : Une 2e conférence annoncée
Communiqué | 12/05/2022 | Actu et Management
De retour le 15 juin prochain à Paris Porte de Versailles pour sa septième édition, le salon Restau’co dévoile son programme de conférences. Après une première table ronde prévue le matin autour du devoir pour la restaura on collective d’être une restauration sociale, une seconde conférence...
conférence, Paris, programme, Restau'co, restauration, salon

Une cuisine mobile pour des ateliers itinérants "Les clés du bien manger"

Une cuisine mobile pour des ateliers itinérants "Les clés du bien manger"
Communiqué | 10/05/2022 | Actu et Management
A domicile ou en établissement, la dénutrition touche 670 000 personnes âgées. L’EHPAD Denise DELABY du Groupe AHNAC, Malakoff Humanis, France Alzheimer 62 Pas de Calais Habitat, le SSIAD de Liévin et la ville de Liévin ont décidé de se saisir du sujet pour sensibiliser le public aidant et...
cuisine, cuisine mobile, manger, restauration

Loi Egalim : un groupement d’achat alimentaire pour la Nouvelle-Aquitaine

Loi Egalim : un groupement d’achat alimentaire pour la Nouvelle-Aquitaine
Aurélie Pasquelin | 21/04/2022 | Confort de vie
Soucieux d’acheter mieux et ensemble, les centres hospitaliers et établissements médico-sociaux de Nouvelle-Aquitaine ont créé en 2015 le Groupement Alimentaire Région Nouvelle-Aquitaine (GARA). Une structure qui, outre ses avantages tarifaires, leur permet également d’augmenter leurs achats...
Nouvelle-Aquitaine, restauration

À Guingamp, la prise des repas s’adapte au résident

À Guingamp, la prise des repas s’adapte au résident
Aurélie Pasquelin | 28/03/2022 | Actu et Management
Depuis plus de sept ans, l’EHPAD-EHPA Résidence Kersalic de Guingamp revoit entièrement son organisation et plus largement ses pratiques. Quatre « villages » composent ainsi cet établissement qui propose plusieurs sites de prise des repas : en appartement, dans le restaurant communautaire du...
Bretagne, Guingamp, Kersalic, nutrition, restauration

L’Institut Nutrition lance son appel à projet pour le Prix de l’Institut Nutrition 2022

L’Institut Nutrition lance son appel à projet pour le Prix de l’Institut Nutrition 2022
Aurélie Pasquelin | 01/03/2022 | Actu et Management
Pour sa 3ème année d’existence en tant que Fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition lance son appel à projets. Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire avancer la...
concours, institut nutrition, nutrition, prix, restauration

Mieux lutter contre le gaspillage alimentaire et les émissions carbone

Mieux lutter contre le gaspillage alimentaire et les émissions carbone
Aurélie Pasquelin | 21/02/2022 | Actu et Management
Dans le cadre d’un appel à projets de la fondation Carasso, financé par la région Nouvelle-Aquitaine et l’Europe, le Centre Hospitalier de Niort a créé deux outils pour mesurer le gaspillage alimentaire et l’impact carbone des repas. Offrant la possibilité d’effectuer un premier diagnostic rapide,...
gaspillage, gaspillage alimentaire, Niort, restauration

Les résultats de la 1ère édition du trophée culinaire du Groupe ORPEA

Les résultats de la 1ère édition du trophée culinaire du Groupe ORPEA
Communiqué | 01/12/2021 | Actu et Management
Gérald Van Hove, chef de la résidence ORPEA Les jardins d’Ariane, en Belgique, remporte la 1ère édition du trophée culinaire international du Groupe ORPEA et présidé par le chef triplement étoilé Dominique Lory. Avec son plat de « Mi-cuit de saumon, pastillas de choux de Savoie et anguilles...
concours, cuisine, groupe, orpea, restauration, trophée

Du local dans les EHPAD Sarthois

Du local dans les EHPAD Sarthois
Aurélie Pasquelin | 22/11/2021 | Actu et Management
Pendant trois ans, sept EHPAD sarthois ont participé à une expérimentation visant à promouvoir l’approvisionnement en produits locaux. Aujourd’hui, ils reviennent sur la démarche, ses réussites et les nombreux changements qu’elle peut engendrer. Lancé et piloté par le Département de la Sarthe...
cuisine, Ehpad, Le Mans, restauration, Sarthe

Finale nationale et remise des prix du Concours des Chefs DomusVi 2021

Finale nationale et remise des prix du Concours des Chefs DomusVi 2021
Rédaction | 11/10/2021 | Actu et Management
Pour la 6ème année consécutive, le groupe DomusVi a organisé son concours annuel gastronomique intra-résidences. Cette année encore, la Chef doublement étoilée Ghislaine Arabian a décerné les prix du Concours des Chefs aux grands gagnants lors de la finale nationale qui s’est tenue le vendredi 8...
concours, cuisine, Domus Vi, DomusVi, restauration, école Ferrandi

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